做生意 : 富爸爸的禮物 星野銅鑼燒

做生意 : 富爸爸的禮物　星野銅鑼燒
吃 到 第 一 口 星 野 銅 鑼 燒 ， 冰 冰 Ｑ 軟 的 餅 皮 帶 著 蜂 蜜 香 ， 紅 豆 餡 夾 著 鮮 奶 油 ， 吃 起 來 好 像 冰 淇 淋 ， 引 發 排 隊 熱 潮 已 持 續 一 年 二 個 多 月 。 採用 日 本 神 戶 增 田 麵 粉 和 贊 歧 合 三 盆 糖 粉 做 成 的 星 野 銅 鑼 燒 ， 原 是 富 爸 爸 曲 聲 揚 耗 資一 千 二 百 萬 元 ， 送 給 休 學 兒 子 曲 韻 豪 的 事 業 ， 卻 意 外 爆 紅 ， 不 到 一 年 回 本 。 然 產 量 暴 增 ， 讓 曲 聲 揚 相 當 頭 疼 ， 所 以 他 決 定 五 月 推 出 銅 鑼 燒 景 觀 工 廠 ， 增 加 百 分 之 三 十 產 量 ， 希 望 再 掀 另 一 波 高 潮 。
去年 二 月 初 開 始 ， 中 市 公 益 路 星 野 銅 鑼 燒 店 門 前 ， 每 天 早 上 八 點 多 出 現 排 隊 潮 ； 今 年三 月 ， 星 野 銅 鑼 燒 再 到 台 北 SOGO 百 貨 對 面 開 分 店 ， 限 制 顧 客 一 次 最 多 買 五 盒 ， 排到 下 午 一 點 多 就 買 不 到 。
排 隊 人 龍 揚 口 碑有 人 質 疑 ， 是 店 家 故 意 製 造 排 隊 假 象 ， 老 闆 曲 聲 揚 自 信 地 笑 說 ： 「 要 製 造 假 象 一 星 期 或 一 個 月 就 夠 了 ， 店 前 的 人 龍 已 經 排 了 一 年 又 二 個 月 。 」 顧客 排 隊 買 不 到 的 壓 力 ， 讓 星 野 銅 鑼 燒 工 廠 從 原 先 的 三 十 坪 ， 擴 充 到 三 層 樓 約 二 百 坪； 由 八 名 員 工 增 到 一 百 四 十 位 ， 每 天 二 班 十 六 個 小 時 趕 製 ； 不 能 二 十 四 小 時 做 的 原因 ， 是 要 讓 機 器 休 息 。 銅 鑼 燒 和 大 福 麻 糬 每 天 最 高 產 量 二 萬 個 ， 已 是 極 限 。 台 中 、台 北 門 市 、 網 路 訂 單 各 佔 三 分 之 一 。 「 我 幫 同 事 排 隊 ， 因 為 網 路 預 定 要 到 今年 六 月 才 能 拿 到 貨 ， 這 裡 的 銅 鑼 燒 鮮 奶 油 吃 起 來 像 冰 淇 淋 ， 抹 茶 口 味 很 濃 郁 ， 我 還沒 有 吃 過 櫻 桃 口 味 ， 希 望 今 天 買 得 到 。 」 施 小 姐 沒 抱 怨 長 時 間 排 隊 ， 反 說 著 星 野 銅鑼 燒 給 她 的 期 待 。
兒 子 休 學 日 習 技做 電 玩 遊 戲 軟 體 生 意 的 曲聲 揚 ， 本 來 每 年 都 要 去 日 本 考 察 ， 八 年 前 吃 到 日 本 星 野 銅 鑼 燒 ， 驚 為 天 人 ， 儘 管 陸續 吃 過 日 本 十 多 家 名 店 的 銅 鑼 燒 ， 仍 念 念 不 忘 星 野 ， 三 、 四 年 前 就 想 引 進 台 灣 。 剛好 有 位 日 本 同 好 的 鄰 居 正 是 星 野 社 長 ， 經 友 人 引 薦 ， 星 野 社 長 決 定 傳 授 。 曲 聲 揚 口 頭 答 應 回 饋 所 得 一 ○ ％ ， 沒 料 到 星 野 銅 鑼 燒 迅 速 竄 紅 ， 曲 聲 揚 遵 守 當 時 口 頭 承 諾 ， 讓 星 野 社 長 名 利 雙 收 。 二年 前 ， 曲 聲 揚 想 派 人 去 日 本 學 銅 鑼 燒 ， 當 時 就 讀 大 葉 大 學 工 業 工 程 系 三 年 級 的 兒 子曲 韻 豪 ， 自 告 奮 勇 ， 曲 聲 揚 開 明 地 答 應 讓 兒 子 休 學 赴 日 ， 向 做 和 子 五 十 年 經 驗 的 星 野 社 長 習 藝 半 年 。 曲 韻 豪 ○ 五 年 六 月 返 國 ， 但 他 回 台 試 做 出 來 的銅 鑼 燒 ， 餅 皮 冷 掉 後 變 得 硬 梆 梆 ， 口 味 完 全 不 對 ， 至 少 做 壞 二 、 三 千 個 銅 鑼 燒 。
堅 持 物 料 保 原 味「這 不 是 星 野 銅 鑼 燒 」 ， 曲 聲 揚 決 定 全 面 撤 換 原 料 ， 七 成 以 上 改 從 日 本 進 口 ， 也 使 得原 本 定 價 二 十 元 ， 改 為 三 十 五 元 。 餅 皮 採 用 日 本 神 戶 增 田 麵 粉 ， 價 格 比 台 灣 麵 粉 高出 七 ． 五 倍 ， 但 口 感 綿 密 細 緻 ， 再 加 上 四 種 星 野 社 長 的 配 方 ， 讓 烤 熱 後 的 銅 鑼 燒 ，即 使 冷 凍 解 凍 ， 餅 皮 仍 保 持 Ｑ 度 與 彈 性 。 加 在 餅 皮 的 糖 粉 是 日 本 贊 歧 合 三 盆 糖 粉 ， 嘗 來 淡 雅 香 甜 ， 一 公 斤 要 價 三 百 多 元 ； 蜂 蜜 則 是 用 花 蓮 有 機 龍 眼 蜜 ， 更 是 一 般 市 售 蜂 蜜 的 七 倍 價 。 曲聲 揚 說 ： 「 要 做 出 像 日 本 一 樣 的 星 野 銅 鑼 燒 ， 製 作 細 節 很 重 要 。 」 像 餡 料 裡 最 重 要的 紅 豆 ， 就 來 自 屏 東 萬 丹 鄉 ， 先 經 電 腦 篩 選 ， 再 由 人 工 挑 出 啞 豆 、 硬 豆 ， 泡 水 一 天後 ， 再 加 入 麥 芽 和 冰 糖 ， 慢 火 燉 煮 二 小 時 ， 讓 紅 豆 熟 透 卻 能 保 留 一 顆 顆 粒 的 口 感 。 大 三 休 學 的 曲 韻 豪 ， 目 前 負 責 管 理 工 廠 ， 他 說 ： 「 過 去 這 一 年 多 ， 是 我 人 生 第一 次 對 一 件 事 情 這 麼 負 責 ， 跟 以 前 讀 大 學 的 態 度 差 很 多 。 」 今 年 春 假 為 趕 貨 ， 他 連續 四 十 四 個 小 時 沒 睡 覺 ， 「 夢 到 銅 鑼 燒 餅 皮 一 片 一 片 從 天 下 掉 下 來 壓 著 我 ！ 」 這 種漫 畫 式 的 畫 面 ， 顯 示 銅 鑼 燒 雖 大 賺 ， 但 面 臨 趕 貨 的 龐 大 壓 力 。
獎 金 福 利 穩 軍 心四十 四 歲 的 曲 聲 揚 ， 高 中 就 休 學 拚 事 業 ， 二 十 歲 結 婚 ， 生 下 曲 韻 豪 ， 現 年 二 十 四 歲 的曲 韻 豪 去 年 結 婚 ， 也 有 了 自 己 的 家 庭 。 身 價 上 億 元 的 曲 聲 揚 想 起 自 己 過 去 辛 苦 創 業歷 程 ， 擔 心 兒 子 成 家 後 創 業 不 易 ， 才 決 定 花 一 千 二 百 萬 元 ， 為 兒 子 開 間 店 。 星野 銅 鑼 燒 在 二 ○ ○ 五 年 九 月 開 幕 ， 首 月 業 績 十 萬 元 ， 扣 掉 原 料 、 投 資 的 機 器 、 人 力， 十 年 才 能 回 本 。 未 料 ， 拜 網 路 流 傳 之 賜 ， 半 年 後 出 現 排 隊 人 潮 ， 但 工 廠 一 天 卻 只能 做 出 二 、 三 千 個 銅 鑼 燒 ， 產 量 始 終 無 法 消 化 排 隊 人 潮 ， 讓 曲 聲 揚 備 感 壓 力 。 於是 他 三 管 齊 下 ， 首 先 ， 去 年 四 月 從 日 本 進 口 每 小 時 壓 出 一 千 個 銅 鑼 燒 餅 皮 的 全 自 動機 器 ， 並 增 添 打 蛋 機 及 打 麵 糊 機 等 機 器 ； 二 方 面 ， 登 報 招 聘 員 工 ， 員 工 分 二 班 後 還得 再 加 班 ， 為 鼓 勵 員 工 ， 曲 聲 揚 祭 出 業 績 獎 金 、 做 滿 半 年 以 上 送 二 千 元 勃 肯 鞋 等 福利 ， 以 穩 定 軍 心 ； 三 方 面 ， 門 市 再 支 援 人 力 ， 接 受 網 路 與 現 場 預 定 ， 以 減 緩 排 隊 人潮 。 銅 鑼 燒 迅 速 爆 紅 ， 單 月 營 收 飆 升 至 一 千 萬 元 ， 曲 聲 揚 懊 惱 沒 有 一 個 好 工廠 ， 做 不 出 更 多 銅 鑼 燒 。 工 廠 由 於 受 限 於 公 寓 式 格 局 ， 雖 從 原 先 二 樓 的 三 十 坪 ， 擴張 至 三 個 樓 層 ， 但 廠 房 動 線 不 順 ， 調 好 的 麵 糊 、 蛋 汁 ， 還 要 坐 電 梯 上 樓 才 能 再 加 工， 包 裝 盒 、 做 好 的 產 品 ， 也 要 花 二 倍 時 間 搬 運 ， 無 形 浪 費 人 力 ， 令 他 大 傷 腦 筋 。 由於 許 多 消 費 者 來 自 台 北 ， 只 好 應 顧 客 要 求 ， 提 供 宅 配 服 務 ， 今 年 初 再 加 購 一 部 銅 鑼燒 機 ， 讓 單 日 產 量 可 以 增 加 至 一 萬 五 千 個 ， 今 年 三 月 到 台 北 門 市 開 店 。
擴 廠 增 產 不 退 燒中 途 輟 學 、 早 婚 的 父 子 倆 ， 意 外 地 創 造 銅 鑼 燒 奇 蹟 ， 打 鐵 趁 熱 ， 去 年 九 月 推 出 大 福 麻 糬 ， 讓 買 不 到 銅 鑼 燒 的 客 人 不 致 空 手 而 歸 。 為解 決 廠 房 問 題 ， 曲 聲 揚 今 年 三 月 找 來 親 友 投 資 ， 斥 資 數 千 萬 元 ， 在 台 中 縣 大 裡 市 德芳 南 路 另 開 一 千 多 坪 的 「 景 觀 工 廠 」 ， 五 月 下 旬 開 幕 ， 新 工 廠 將 增 加 三 ○ ％ 的 產 量， 增 加 台 北 門 市 的 配 送 量 。 在 這 裡 ， 顧 客 也 可 以 看 到 銅 鑼 燒 製 作 的 過 程 ， 現 買 現 吃， 還 有 烘 焙 教 室 ， 每 月 開 放 給 小 朋 友 製 作 銅 鑼 燒 。 投 資 如 此 龐 大 的 金 額 ， 曲聲 揚 仍 舊 信 心 滿 滿 ， 他 承 認 每 個 產 品 都 有 生 命 週 期 ， 但 是 銅 鑼 燒 在 日 本 已 流 行 二 、三 百 年 ， 只 要 能 維 持 品 質 、 不 斷 推 出 新 產 品 ， 他 認 為 「 星 野 銅 鑼 燒 不 怕 退 燒 。 」